Woven Homemade
Woven Homemade est le whisky que les fondateurs de Woven whisky aspiraient à créer depuis qu'ils eurent pris connaissance de la fière histoire de Leith, le quartier portuaire d'Edimbourg, centre florissant du whisky durant l'âge d'or des whiskies blend. À l'instar du quartier qui l'inspire, HOMEMADE est dynamique, audacieux et plein de caractère. Il est à la fois doux et épicé.
Deux whiskies single malt du Speyside de 8 ans d'âge apportent la profondeur, la vivacité et le caractère souhaités à l'assemblage, et un whisky single grain provient d'une célèbre distillerie de grain d'Édimbourg. Les composants du malt représentent plus de 70 % du mélange.
Soixante-quinze pour cent de l'assemblage est ensuite marié dans deux types de fûts de sherry différents (Palo Cortado et Pedro Ximenez), en clin d'œil au rôle joué par Leith dans l'établissement d'une relation entre les deux mondes parallèles du sherry et de l'écossais. Cela ajoute de la vivacité à l'ensemble du mélange et une couche supplémentaire de complexité et de richesse.
Le résultat est un mélange à la fois audacieux, gracieux et vibrant. Il présente d'emblée des arômes d'herbe brillante et des couches de complexité de noix, de fruits et d'épices. Il est rond en bouche et sa finale est extraordinairement longue et satisfaisante.