Que d'arômes ! La palette est assez impressionnante... Une écume de fruits et de tourbe que l'affinage en fût de porto ruby amplifie... Vous voilà sur la plage à ramasser des coquillages. Humez à pleins poumons l'air marin et ramassez le long de la côte des baies d'hiver. Se mêlent à ces odeurs et saveurs, des tanins poivrés, du miel fin et des fruits noirs. Quelle épopée !
En bouche, les baies rouges sauvages enlacent les saveurs poivrées pimpantes. Un goût de fumée de feu de camp se dégage de cet ensemble de saveurs étonnantes. Lors de leur finition, les fûts de chêne vierge américain ayant servi au vieillisement de ce whisky ont été grillés ce que soulignent les notes épicées et fumées que vient adoucir la finition en fûts de Porto.
Ce whisky maîtrisé de bout en bout se conclut par une longueur expressive avec, pour finir en beauté, une pointe iodée.
